Kein Stein wurde im Hotel zum Hirschen in Salzburg auf dem anderen gelassen. Ein junges Hotelierpaar denkt hier Traditionen sowie Gastgebertum neu und erweckt damit auch ein Quartier zum Leben.

Katharina Richter-Wallmann war lange unsicher, ob sie das Salzburger Traditionshotel von ihren Eltern übernehmen sollte. Dann sagte sie zu – mit gerade mal 28. Nun wagt sie einen Neuanfang.

Ein Hotel auf Biobetrieb umzustellen, fordert nicht nur Mut, sondern kostet auch Geld. Die Zahl der Gäste, die Bio schätzen, werde aber größer, sagt ein Unternehmer.

In einer Stadt, in der Tradition und Moderne harmonisch verschmelzen, finden Reisende eine Vielzahl traumhafter Hotels, die vom historischen Palais, Luxushotel und Wellnesshotel bis zum modernen Design- und Altstadthotel reichen. Da ist es gar nicht so leicht, das perfekte Hotel für die eigene Reise zu finden.

Das sanierte Traditionshotel Zum Hirschen und das Wohnprojekt Am Hirschengrün bilden zusammen einen nachhaltigen Gebäudekomplex. Holzböden von Bauwerk Parkett schaffen im Bestand sowie im Neubau eine natürliche Atmosphäre.

Die Geschichte des Salzburger Hotels Zum Hirschen ist Jahrhunderte alt. Die Eigentümer renovieren das Hotel nun und erweitern es um 42 Wohnungen in Holz-Hybrid-Bauweise. Statt Schnitzel und Gulasch serviert man nun levantinische Mezze.

Katharina Richter-Wallmann hat das Hotel zum Hirschen nicht nur renoviert, sondern ein ganzes Stadtquartier geschaffen. Doch der Weg war steinig, wie sie im Podcast-Interview verrät.

Städtereise. Mit Kind. Zur Weihnachtszeit. Bei dieser Kombination läuft es den meisten Eltern zurecht kalt den Rücken herunter. Es gibt aber eine Stadt, wo das alles tatsächlich eine gute Idee ist: Salzburg!