Über 60% Bio – Mit langer Tradition

Das Hotel zum Hirschen in Salzburg ist ein Familienbetrieb. Zu Hause konsumieren wir zumeist Bio-Produkte – da wir dies aus Überzeugung tun, servieren wir unseren Gästen im Hotel die gleiche Qualität.

Über 60% Bio-Produkte im Sortiment

Seit August 2025 dürfen wir uns stolz Träger der Bio-Austria Silber Zertifizierung nennen. Mehr als 60 % der in unserem Hotel angebotenen Speisen und Getränke stammen seither aus kontrolliert biologischem Anbau – und erfüllen damit höchste Standards in Bezug auf Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Bio findet man bei uns beim Hotelfrühstück und an der Hotelbar, wo wir uns auf Bio-Weine aus Österreich spezialisiert haben.

Was Bio für uns bedeutet

Bio bedeutet für uns: artgerechte Tierhaltung mit ausreichend Auslauf und Platz, eine Landwirtschaft ohne chemisch-synthetische Pestizide sowie gesunde Böden, die langfristig Lebensgrundlage für kommende Generationen bleiben. Damit leisten wir nicht nur einen Beitrag zu einer intakten Umwelt, sondern fördern zugleich Produzent:innen, die ihre Arbeit mit Leidenschaft und Überzeugung ausüben – ein Anspruch, der perfekt zu uns passt.

Für uns ist Bio kein Verzicht, sondern ein Gewinn: eine höhere Produktqualität, authentische Geschmacksvielfalt und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln, der nicht allein durch Preis oder Verfügbarkeit bestimmt ist, sondern durch ein ganzheitliches Verständnis von Umwelt, Gesundheit, Tierwohl und regionaler Wertschöpfung.

Dass Bio im Hirschen Tradition hat, erfüllt uns mit besonderem Stolz. Bereits in den 1990er-Jahren boten wir ein zertifiziertes Bio-Frühstück an – zu einer Zeit, als die Mehrkosten für hochwertige Produkte noch alles andere als selbstverständlich waren. Kurz darauf folgte Österreichs erstes Bio-Wirtshaus, das damals an jenem Ort beheimatet war, wo sich heute unsere Hotelbar und Rezeption befinden.

Warum uns das wichtig ist

Als Familienbetrieb mit über 200-jähriger Geschichte wissen wir, wie wichtig es ist, Verantwortung zu übernehmen und stets auch an die nächste Generation zu denken. Nachhaltigkeit bedeutet für uns daher nicht nur, auf die Umwelt zu achten, sondern ebenso, unser Hotel so zu führen, dass unsere Gäste gerne wiederkommen – heute, morgen und auch in Zukunft.